Accueil > Restauration > LES MAMIES ALSACE
Don contre don
Terminée
585€ sur 1 000€
 

59%

8 soutiens
 

Le résumé et le panorama du projet

En un lieu où l’on pourra apprécier et déguster la Gastronomie Alsacienne.

Restaurant au bord d’un lac marin, avec un accès par la mer, un parking attenant à moins de 100 m, sans circulation sur site. Le site a une capacité de 80 couverts et comporte

  • un bar 8 m²
  • une salle de 30 m²
  • une terrasse couverte de 66 m²
  • une salle de confection tartes 5 m²

Ce lieu a été choisi dans le but de garder une ambiance chaleureuse, bon enfant, amicale et de ce fait unique.         

                                                                             

Le concept novateur du projet : une ouverture annuelle (actuellement saisonnière de Mars à fin Septembre) et cibler le potentiel de clients résidents à l’année sur le site, sans oublier la clientèle saisonnière (vacances, animations diverses à l’année…).

Une étude du marché sur lequel nous comptons nous implanter, nous a montré que ce marché est porteur et vierge de concurrents. Ce projet s'avère viable et susceptible de dégager énormément de valeur ajoutée à l’activité du restaurant et le contact de proximité, avec une notion de gastronomie

La définition et les caractéristiques du concept.

Le projet «Les Mamies Alsace» découle de l’interaction de deux personnes Brigitte et Christiane, qui ont décidé, de faire découvrir la gastronomie alsacienne dans le Languedoc-Roussillon et surtout à Le Barcarès - La Coudalère 66420.

Le «manger sain» et le concept étant innovants, puisqu’il n’y a pas de commerce équivalent sur la commune.

Le thème principal sera les tartes flambées, nature, gratinée, au munster, qui remplaceront les pizzas. Les maminettes nature, au sésame, au pavot etc., bretzels, gourmandises et gastronomie alsacienne, étant un produit nouveau sur le site, en remplacement des produits de sandwicheries. Un éventail qui pourra satisfaire toutes les catégories de clients, autant résidents que touristes.

                            

       Tarte Flambée     Maminettes au Salami         Maminettes Nature                    Bretzels

La carte des menus proposera un mélange de plats basiques revisités et innovants, qui s'adapteront selon les saisons et périodiquement renouvelées, (choucroute, baeckeofe etc.,toutes les spécialités qui représentent l’Alsace). Le but final étant d’offrir des mets de qualité à des prix raisonnables tout en ayant un service rapide.

               

   Plats découvertes                  Baeckeofa              Choucroute garnie               Fleischschnaka


L’Ambiance
Le mobilier, le matériel, la décoration, le milieu ambiant, les types de services à la clientèle, le personnel, qui viennent s’ajouter naturellement aux mets et aux boissons servis à la clientèle.

  • Les locaux : Notre volonté ? Avoir un lieu de convivialité. Pour pouvoir modifier l’agencement des places entre le service du midi et celui du soir, nous souhaitons un agencement sobre à midi, principalement pour les places assises,(salle et terrasse). Le soir, la salle est diminuée avec un rajout de tabourets de bar, et devient plus conviviale (tables plus nombreuses, utilisation maximale de l’espace.
  • Le décor : Pour contribuer à une ambiance originale et propre au concept «Les Mamies Alsace», nous avons opté pour une décoration basée sur l’Alsace. Le réagencement côté bar et côté salle, tant dans l’aspect coloris que décoration rappelant la région Alsace.

Avancement de notre projet

Aujourd'hui notre projet est à l'état de création : quelques difficultés administratives nous obligent à retarder l'ouverture initiale, prévue pour le mois de mai 2017.

Un coup de pouce pour pouvoir finaliser notre projet serait le bienvenu pour pouvoir améliorer l'agencement des locaux, donner quelques coups de pinceaux, mettre quelques étagères et réorganiser le côté cuisine, pour qu'on ait l'ambiance alsacienne et au fil des visites, se sentir "comme chez soi" et/ou entre amis ...

Un rêve devenant réalité ...

Tout au long de notre vie, nous avons des parenthèses au fond de nous-mêmes qui nous interpellent, jusqu’au jour où tous ces petits clics engendrent le DÉCLIC.

La volonté de créer quelque chose par soi-même, transmettre son savoir faire, partager les bonnes choses de la vie, mais les chemins de travers de la vie ont fait qu’à chaque fois, on remet à plus tard ...

Le déclic s’est produit lors de nos derniers congés (2015), que nous avons passé dans la région de LE BARCARES et SAINT-LAURENT-DE-LA-SALANQUE (Languedoc-Roussillon). Les conditions étaient réunies pour faire naître le projet.

Les "Mamies"      

Le projet vient de la concertation de deux personnes : Brigitte BUCHON et Christiane STAMMLER. 


Nous avons décidé de nous lancer en mettant en commun nos connaissances, nos expériences, notre dynamisme et notre esprit d’initiative et surtout l’envie de réussir

Notre collaboration sera d’autant plus appréciable qu’en plus d’avoir de très bonnes relations personnelles, nous sommes spécialisées dans des domaines différents et avons des expériences très différentes : notre complémentarité sera l’un de nos points forts. Elle nous permettra d’adapter notre concept en permanence et de la meilleure façon possible.

  • Brigitte BUCHON pratique depuis 7 ans dans la restauration sa capacité à gérer bar ET salle. Veiller au bien-être des personnes n'a plus de secret pour elle ! C'est avec le sourire qu'elle accueillera nos futurs clients :)
  • Christiane STAMMLER : depuis 20 ans dans la gestion administrative, mais une parenthèse dans la restauration, m'a donné la curiosité de savoir et découvrir tout ce qui concerne à la santé et au bien-manger et malgré le fait d'un parcours autodidacte, je suis devenue une férue de la "bonne bouffe" !
Les Organismes engagés avec nous

Afin de nous donner toutes les chances de réussir, au fil de la progression du projet, nous nous sommes entourées de personnes compétentes, pour la réalisation de notre projet.

Nous travaillons avec  :

  • Perpignan Méditerranée (Mme Véland) qui nous confère beaucoup de conseils du quoi et comment faire, en nous mettant en relation avec les référents de la région pour assurer une bonne progression de notre projet.   
  • Chambre des Métiers à Perpignan (Mr Bouthéon) qui nous accompagne et nous à assister lors du bilan prévisionnel qui nous à permis de présenter un budget "qui tienne la route", en ayant donner de précieux conseils, quant à la projection des années à venir.

LE FINANCEMENT PARTICIPATIF

Vos dons nous permettrons de financer notre investissement de départ, comme l'agencement des salles de repas, le matériel et mobilier pour la cuisine.


Les différents paliers :

  • 1er Palier : 1 000€ - Nous pourrons faire l'acquisition d'un four à tartes flambées compact, ou un conteneur isotherme chaud.

         

  • 2ème Palier : 2 000€ - Nous caressons l'espoir de rajouter l'agencement du stock avec des étagères de stockage et pouvoir rafraîchir, grâce à un coup de peinture, les locaux.


  • 3ème Palier : 4 000€ - Pour le confort de notre clientèle, un coupe vent amovible sera le "nirvana" si votre engagement atteint les 4 000€ et la finalisation des travaux de ré-agencement de l'espace accueil client.


Vous ferez partie de notre aventure !


Pour nous, le financement participatif n'est pas une question d'argent, c'est avant tout un échange. En effet, la rencontre entre vous, contributeurs et nous porteurs de ce projet, nous permettra de connaître vos envies, vos attentes, vos conseils mais également vos remarques, concernant notre projet. 

Ce projet se veut avant tout local, même si nos plats viennent principalement de l'Alsace. Local parce que nous privilégeons avant tout les produits frais et le circuit court, et nos exigences font que nous fournisseurs seront principalement de proximité.

Conscientes d'entrée des gestes participatifs et en remerciement de votre générosité, une plaque souvenir sera affichée au restaurant et facebook, avec la totalité des noms et prénoms des contributeurs par ordre alphabétique.

D'avance merci de prendre le temps de nous lire !




Actualités

  • Astride

    Astride.G, il y a 413j
  • Sigrid

    Un énorme merci

    Sigrid.V, il y a 419j
  • Irshad

    Irshad.K, il y a 439j
  • Joëlle

    2x Bon Appétit !

    Joëlle.Z, il y a 442j
  • Céline

    Céline.F, il y a 446j
  • Jocelyne

    Jocelyne.P, il y a 446j
  • Stéphane

    3x Un énorme merci

    Stéphane.D, il y a 447j
  • Christiane

    Christiane.S, il y a 451j

Echanges

Vous devez vous connecter pour réagir dans la discussion
Le porteur de projet n'a pas encore rempli la FAQ
Christiane.S

ADE Perpignan accompagne et soutient ce projet.

Objectif de collecte

  • Premier objectif : 1 000 €

    Premier objectif : Atteint

Les contreparties

Un énorme merci
Un énorme merci, pour ce premier pas et votre participation !

+ Votre nom sur notre page facebook

+ Et surtout la reconnaissance infinie des "mamies" Brigitte et Christiane.

A récupérer sur place
 
Un p'tit noir, s'il vous plait !
Passez donc nous faire un coucou en matinée, les "mamies" vous offrent le café/croissant.

Naturellement, notre reconnaissance vous est acquise pour votre soutien !

A récupérer sur place
 
Bon Appétit !
On déjeune ! Plat du jour offert (hors boissons) ou dégustation de nos produits phares (tarte flambée ou 3 maminettes)

+ Invitation à l'inauguration, pour recevoir les remerciements des "mamies".

---------------

Validité 6 mois, en semaine et uniquement le midi.

A récupérer sur place
 
Gourmandise et Cie
Plat du jour et pâtisserie faite maison (hors boissons)

+ Invitation à l'inauguration

Et milles merci de votre participation !

A récupérer sur place
 
Vous et Nous !
Initiation de 2 h à : "faire de succulentes maminettes" aux saveurs de là-bas (Alsace) avec la patronne "mamie Christiane" pour vous + une personne de votre choix !

Vous êtes convié à l'inauguration.

Et milles et un remerciements pour votre don !

A récupérer sur place
 
Repas face à face !
Une entrée-plat-dessert à déguster à 2 personnes (hors boissons)

+ Votre invitation à l'inauguration

+ Votre nom sur la plaque affichée dans notre restaurant et notre page facebook.

Et sans oublier un cadeau surprise pour votre généreux geste.

A récupérer sur place
 
Le + de la journée
Nous vous accueillons vous et 2 ami(e)s à un repas : Entrée-Plat-Dessert (hors boissons)

+ Votre nom sur la plaque affichée dans notre restaurant et notre page facebook !

A récupérer sur place
 
Sous les étoiles !
Et pourquoi pas une nuit dans un mobil-home Camping 3*** ?

Pour pouvoir profiter de la journée jusqu'au bout de la nuit !

+ Repas du soir offert pour 2 personnes

+ Hébergement

+ Votre nom sur la plaque affichée dans notre restaurant et notre page facebook.

A récupérer sur place
 
Encore et encore...!
Profiter pleinement de votre générosité et venez pour 2 nuits dans un mobil home Camping 3*** pour pouvoir profiter du séjour sans stress !

+ Repas des 2 soirs offerts pour 2 personnes

+ Votre nom sur la plaque affichée dans notre restaurant

A récupérer sur place
 
Et le Week End !!
Pour votre générosité de vouloir nous voir réussir, nous voulons vous voir "comme chez vous" : nous prenons en charge les repas du soir et vous offrons un Week-End d'hébergement en Mobil-Home (du vendredi au Lundi matin)

+ Votre nom sur la plaque affichée dans notre restaurant.

--------

Voir avec nous pour les réservations

A récupérer sur place
 
On tranche le 1000 !!
C'est avec plaisir que nous vous accueillons pendant une semaine complète à déguster notre plat du jour et café (hors boissons) tout en vous assurant un repos en Mobil-Home, même si la journée se prolonge.

----------

Nous contacter pour les réservations.

A récupérer sur place
 
Prêt à caresser les vagues...!!!
Pourquoi ne pas profiter de votre séjour et découvrir le kitesurf pendant 1h30 à Le Barcarès ?

+ 2 semaines de séjours en Mobil-Home (d'Avril à Mai et Septembre)

+ 1 semaine de repas plat du jour ou tartes flambées (hors boissons)

+ Votre nom sur la plaque affichée dans notre restaurant et notre page facebook.

Nous consulter pour la réservation.

A récupérer sur place
 
Investir dans des sociétés comporte des risques de perte en capital et d'illiquidité. Répartissez bien vos investissements et n"investissez que l'argent dont vous n'avez pas besoin immédiatement.