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Terminée le 11/10/2013
2 562€ sur 2 500€
 

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45 soutiens
 

Présente depuis 6 ans à Ville d’Avray, notre fromagerie La Baratte Gourmande est réputée dans tout le département pour ses délicieux fromages, affinés et amenés à leur meilleur niveau dans nos propres caves.



Fromages de chèvre, de brebis, de vaches ou étrangers, si la variété que nous proposons permet une découverte constante du monde du fromage, le point commun à tous nos produits est la qualité : à la Baratte gourmande, nous mettons un point d'honneur à sélectionner nos fromages.



De même, la sélection est rude pour nos produits laitiers : lait cru, fraîcheur, baratte... Un bon beurre reste incomparable, comme le vrai goût d'une crème fermière, l'acidité d'un fromage blanc

Une nouvelle fromagerie à Saint Cloud

Car nos clients viennent parfois de loin, nous avons décidé d'installer notre 2ème fromagerie dans la ville de Saint Cloud afin d'aller à eux ! 

Nous somme donc heureux d'annoncer que le Hâloir de Saint Cloud, notre nouvelle fromagerie, ouvrira ses portes en septembre dans la rue de l'église (à deux pas de la mairie de Saint Cloud)

Une cave d'affinage

Le nom de hâloir fait référence à notre future cave d'affinage qui se trouvera dans la boutique et dans laquelle nous travaillerons nos différents fromages.

Grâce à l'espace nous pourrons y stocker et affiner les grosses meules (conté, beaufort, gruyère, tome).

Une machine à fontainebleau

La machine à fontainebleau c'est un peu le must du crémier. Elle permet de faire de la chantilly maison et évidemment le fontainebleau, un spécialité fromagère qui se consomme en dessert.


Pourquoi faire participer les habitants

Parce qu'elle sera belle et qu'elle fera votre bonheur ainsi que celui de vos convives. Parce que cette aventure dans laquelle nous nous lançons c'est aussi celle de votre ville. Tout Saint Cloud s'engage pour encourager notre installation et cela nous fait chaud au coeur.

Lorsque vous viendrez récupérer vos fontainebleaux ou votre crème chantilly maison, et de manière générale, lorsque le quartier de l'église aura retrouvé une véritable vie de quartier avec le retour des commerces de proximité qui ont disparus dans les vingt dernières années, vous pourrez dire que c'est un peu grâce à vous. 

Ensemble, nous redonnons vie à Saint Cloud et en faisons une ville plus vivante, plus chaleureuse, plus solidaire.

Mais cette campagne c'est aussi la campagne des commerçants du quartier du centre et de l'association "Saint-Cloud Sourires", partenaires de l'opération, qui se sont montrés solidaires en souhaitant en parler à vous et aux autres habitants du quartier de l'église.

Pour nous soutenir, rendez-vous sur la page contribution.




Une 1ère fromagerie dans la Ville d'Avray : la Baratte gourmande

Tombé dans le fromage à l'âge de 23 ans, Jean-Charles Ouvrat s'est installé en 2007. Avec 20 ans de métier derrière lui, il ouvre donc la Baratte gourmande à Ville d'Avray avec sa femme Frédérique.


La passion du bon fromage

Sa passion : dénicher des petits producteurs, de nouveaux produits d'exception français ou étrangers.

Son plaisir : découvrir et faire découvrir.

Ses fromages préférés ? "Ils sont tous là !"

La sélection des fromages est drastique avec Jean-Charles : la qualité avant tout ! 

Des fromages cherchés chez les producteurs

Ses dernières trouvailles qu'il va chercher directement chez le producteur : le bleu de termignon, le moliterno (truffé), la torta salamanca, l'abbaye de Citeaux, des beauforts d'alpage, le fromage d'Annen qui a remplacé chez lui le fribourg (gruyère suisse).

Champion de France & Chevalier du Brie de Meaux

Chevalier du brie de Meaux depuis 2003

En 2003, la confrérie du Brie de Meaux nomme Jean-Charles Ouvrat Chevalie du brie de meaux pour son respect des origines, de la conformité et la qualité de son brie.




Champion de France

En 2009, le SYRAH de Lyon organise le championnat de France des fromagers où Jean-Charles remporte le titre de Champion de France. 

Dégustation à l'aveugle, épreuve de découpe, composition d'un plateau, dégustation des fromages de la Baratte gourmande,... Jean-Charles remporte le titre avec notamment la formation en fromage d'une partition de musique.

Une grande variété de fromages

Au hâloir sera proposée une sélection qualitative de fromages français, fromages étrangers et produits de la crèmerie ! Vous pouvez retrouver tous ces produits sur le site de la Barrate Gourmande 





Venez à notre rencontre!

Nous vous attendons à la Baratte gourmande à ville d'Avray pour vous faire découvrir et déguster tous les produits de la fromagerie et de la crémerie et très bientôt à Saint-Cloud !

Et si vous voulez soutenir le projet, c'est par ici

Nous vous proposons de participer pour nous aider à nous équiper d'une machine à Fontainebleaux d'une valeur de 6000 €

Le Fontainebleau c'est un fromage léger et mousseux qui se marie à merveille avec du miel ou le coulis de fruits rouges !

Fervents défenseurs du savoir-faire artisanal, ou simples amateurs de fromage : devenez mécènes de ce beau projet pour nous permettre d’atteindre notre but 100% « Fait main ».


Actualités

  • Mireille

    2x Bon d'achat de 20 €

    Mireille.B, il y a 1876j
  • Armelle

    2x Bon d'achat de 30 €

    Armelle.M, il y a 1888j
  • Damien

    Bon d'achat de 20 €

    Damien.D, il y a 1888j
  • Patricia

    Bon d'achat de 30 €

    Patricia.D, il y a 1888j
  • Nathalie

    2x Merci ! 2 Fontainebleaux + 1 offert

    Nathalie.H, il y a 1889j
  • Gerrycane

    Bon d'achat de 30 € , Merci ! 2 Fontainebleaux + 1 offert

    Gerrycane.G, il y a 1892j
  • Gerard

    Gerard.M, il y a 1892j
  • gerard

    Gerard.L, il y a 1892j
  • Marie-Laure VAN

    Bon d'achat de 30 €

    Marie-Laure VAN.Q, il y a 1894j
  • DANGUEUGER

    Bon d'achat de 20 €

    DANGUEUGER.D, il y a 1894j

Echanges

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Le porteur de projet n'a pas encore rempli la FAQ
La Baratte.G

Tudigo accompagne et soutient ce projet !

Objectif de collecte

  • Premier objectif : 2 500 €

    Premier objectif : Atteint

Les contreparties

Merci ! 2 Fontainebleaux + 1 offert
Merci ! Vous profitez en exclusivité des premiers fromages Fontainebleau faits par notre machine. Astuce : Parfait pour un dessert original, à marier avec du miel ou du coulis de fruits rouges ...








A récupérer sur place
 
Bon d'achat de 20 €
Pour vous remercier de ce coup de pouce, nous vous offrons un bon d’achat de 20 €. Idéal pour s’offrir un plateau de fromages très complet ! Evidemment, on vous conseille sur sa composition …



A récupérer sur place
 
Bon d'achat de 30 €
Pour vous remercier de ce coup de pouce, nous vous offrons un bon d’achat de 30 €. Idéal pour s’offrir un plateau de fromages très TRES complet ! Evidemment, on vous conseille sur sa composition …
A récupérer sur place
 
Atelier parent-enfant pour apprendre à faire du beurre
Apprenez avec vos enfants à faire du beurre comme un crémier. Nous vous initions au hâloir et vous repartez immédiatement avec de beaux produits !

A récupérer sur place
 
Dîner dégustation de fromages pour 2
Venez avec la personne de votre choix découvrir des fromages goûtus pendant un dîner spécialement dédié au fromages avec plus de 7 sortes de fromages différents.


A récupérer sur place
 
L’impériale
Pour vous remercier de cette importante contribution nous vous offrons 6 fromages Fontainebleau,
et un plateau pour 4 : jusqu'à 11 sortes de fromages.

A récupérer sur place
 
Investir dans des sociétés comporte des risques de perte en capital et d'illiquidité. Répartissez bien vos investissements et n'investissez que l'argent dont vous n'avez pas besoin immédiatement.